حجوزات اليوم14
إجمالي ضيوف اليوم1,285
الطلبات المتأخرة3
مواد ناقصة5
مشتريات متأخرة2
طلبات جاهزة6
توصيلات قائمة4
عُهد غير مرجعة9
مخطط أحمال المطبخ حسب الساعة
اليوم| الساعة | 11 ص | 12 م | 1 م | 2 م | 3 م | 4 م | 5 م | 6 م |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الضغط | 35% | 42% | 58% | 78% | 92% | 75% | 50% | 30% |
أداء التحضير: مخطط مقابل فعلي
متابعة| القسم | المخطط | الفعلي | الحالة |
|---|---|---|---|
| الأصناف الرئيسية | 18 | 15 | قيد التحضير |
| المقبلات والسلطات | 22 | 19 | متأخر |
| الحلويات والمشروبات | 12 | 12 | مطابق |
| السيرفس والتجهيز | 9 | 7 | متابعة |
الطلبات الحرجة
3| BUF-2026-008 | سلطات متأخرة | عاجل |
| BUF-2026-014 | بانتظار اعتماد العميل | متابعة |
| BUF-2026-021 | تجهيز سيرفس | متأخر |
مشتريات تحتاج اعتماد
2| RFQ-00031 | أرز بسمتي | |
| RFQ-00032 | صحون تقديم |
عُهد متأخرة
4| BUF-2026-004 | صحون تقديم | متأخرة |
| BUF-2026-006 | سخانات | متأخرة |
| BUF-2026-009 | ملاعق | اليوم |